Rencontre avec ce travailleur, passionné par son métier.
Rendez-vous à l’Épi d'or avec Serge Bourzay, boulanger.
Après avoir obtenu son CAP boulanger pâtissier et commencé à travailler comme apprenti au Pain doré il s'est installé en 1998 à Besançon. Il commence la journée à deux heures du matin.
Au fourneau à deux heures du matin !
En 1998, le boulanger décide de s 'installer. Son métier, c'est une vraie passion : il fait du pain depuis 20 ans et toujours avec le même bonheur. Tous les matins, il est au fourneau dès 2h jusqu'à 13h, il allume son four tout en chantant pour se réveiller et commencer la journée dans la bonne humeur. Puis il commence la préparation de sa pâte à pain, tout cela avec le même amour depuis des années. Il travaille du lundi au dimanche sauf le mercredi. "Ce jour-là, c'est la grasse matinée pour moi, je me lève vers 8h." Le plus souvent le boulanger reste actif l'après-midi, mais le mardi et le samedi, sieste. Les nuits sont courtes mais le boulanger ne se plaint pas...
Pour lui c'est un choix : c'est le métier qui veut ça. L'un des inconvénients c'est qu'avec un seul jour de repos, il y a peu de temps pour voir ses proches et les repas de familles.
Daniel.P 5ème2 et Clara.S 6ème 2
Rendez-vous à l’Épi d'or avec Serge Bourzay, boulanger.
Après avoir obtenu son CAP boulanger pâtissier et commencé à travailler comme apprenti au Pain doré il s'est installé en 1998 à Besançon. Il commence la journée à deux heures du matin.
Au fourneau à deux heures du matin !
En 1998, le boulanger décide de s 'installer. Son métier, c'est une vraie passion : il fait du pain depuis 20 ans et toujours avec le même bonheur. Tous les matins, il est au fourneau dès 2h jusqu'à 13h, il allume son four tout en chantant pour se réveiller et commencer la journée dans la bonne humeur. Puis il commence la préparation de sa pâte à pain, tout cela avec le même amour depuis des années. Il travaille du lundi au dimanche sauf le mercredi. "Ce jour-là, c'est la grasse matinée pour moi, je me lève vers 8h." Le plus souvent le boulanger reste actif l'après-midi, mais le mardi et le samedi, sieste. Les nuits sont courtes mais le boulanger ne se plaint pas...
Pour lui c'est un choix : c'est le métier qui veut ça. L'un des inconvénients c'est qu'avec un seul jour de repos, il y a peu de temps pour voir ses proches et les repas de familles.
Daniel.P 5ème2 et Clara.S 6ème 2